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Librito del Chocolate

Conoce nuestros bombones de corte

Orígenes del Cacao 
Carnero Superior (Cacao Venezolano de aroma duradero elevado en este ganache con 80% de pureza)
Esmeraldas (Originario de Ecuador, con suaves notas a café y de acidez moderada, 70% de cacao)
Madagascar / Aragua (Conjunción de un genotipo criollo con un genotipo forastero donde tenemos un piso de Madagascar 66% de cacao con notas de frutas secas y especias, y en el otro, una leche 47% con aromas frutales)
Bahia Superior (Originário de Brasil, cacao puro qui sutilmente aligerado por la leche con notas de caramelo)

Frutas
Maracuya (Pulpa de fruta de la pasión y chocolate con leche 47% con pinceladas de oro en polvo)
Frutos Rojos (Chocolate con leche 47% combinado con frutos rojos patagónicos aromatizado con Raspberry Vodka)
Lima Limón (Ganache de chocolate con leche 35% de cacao con pulpa de limón y ralladura de lima, baño de chocolate blanco con crocante de cereal) 
Coco (Pulpa de coco, nuez de coco tostada y chocolate negro al 55%)

Flores
Lavanda (Crema de leche fresca infusionada con flor de lavanda con chocolate negro al 55% sobre una fina capa de cuaresmillo)
Rosas (Chocolate con leche al 42% sutilmente infusionado con aceite esencial y cubierto con polvo de rosas rojas)
Jazmín (Chocolate 61% Río Arriba con infusión de flores de jazmín)
Miel Multiflora (Suave textura de miel multiflora y chocolate 42% con un contraste de nibs de cacao)

Especias
Mandarina y Pimienta Rosa (Ganache de chocolate 62% de cacao con mandarina clementine y pimienta rosa)
Cardamomo y Jengibre (Ganaché de Chocolate negro con infusión de cardamomo  de la India y jengibre fresco)
Este Bombón fue premiado en el año 2017 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS AMÉRICAS - MEDALLA DE BRONCE y en el año 2017 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS WORLD - MEDALLA DE PLATA y en el año 2018 por la ACADEMY OF CHOCOLATE of LONDON MEDALLA DE BRONCE
Canela y Vainilla (Chocolate con leche 42% de cacao infusionado con canela y vainilla de Madagascar)
Maya (Chocolate 55% de cacao arriba con chiles ancho y chipotle)

Bebidas e Infusiones
Gin de los Apóstoles y Pomelo rosado (Ganache de chocolate negro con infusión de Gin de los Apóstoles y gominola de pomelo ruby) 
Este Bombón fue premiado en el año 2015 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS AMÉRICAS - MEDALLA DE BRONCE
Yerba Mate (Classical infusión Argentina en un ganache de chocolate 66% de cacao de Madagascar)
Este Bombón fue premiado en el año 2012 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS - AMÉRICAS MEDALLA DE PLATA
Malbec (Ganache con chocolate negro 61% con un vino Malbec encabezado Malamado)  Este Bombón fue premiado en el año 2016 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS AMÉRICAS MEDALLA DE PLATA y en el año 2015 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS AMÉRICAS - MEDALLA DE BRONCE
Earl Grey (Suave infusión de té con aromas de Bergamota)

Clásicos
Café (Una sedosa textura de chocolate al 61% con café espresso y baño de leche)
Gianduja (Blend de chocolate con leche al 35% y crema de avellanas)
Dulce de Leche (Un tradicional sabor argentino amalgamado con chocolate con leche 35% de cacao) Este Bombón fue premiado en el año 2016 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS AMÉRICAS - MEDALLA DE PLATA
Nougatine (Crocantes almendras combinadas con ganache de chocolate negro al 61% de cacao)

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Carnero Superior (Cacao Venezolano de aroma duradero elevado en este ganache con 80% de pureza)
Esmeraldas (Originario de Ecuador, con suaves notas a café y de acidez moderada, 70% de cacao)
Madagascar / Aragua (Conjunción de un genotipo criollo con un genotipo forastero donde tenemos un piso de Madagascar 66% de cacao con notas de frutas secas y especias, y en el otro, una leche 47% con aromas frutales)
Bahia Superior (Originário de Brasil, cacao puro qui sutilmente aligerado por la leche con notas de caramelo)

Frutas
Maracuya (Pulpa de fruta de la pasión y chocolate con leche 47% con pinceladas de oro en polvo)
Frutos Rojos (Chocolate con leche 47% combinado con frutos rojos patagónicos aromatizado con Raspberry Vodka)
Lima Limón (Ganache de chocolate con leche 35% de cacao con pulpa de limón y ralladura de lima, baño de chocolate blanco con crocante de cereal) 
Coco (Pulpa de coco, nuez de coco tostada y chocolate negro al 55%)

Flores
Lavanda (Crema de leche fresca infusionada con flor de lavanda con chocolate negro al 55% sobre una fina capa de cuaresmillo)
Rosas (Chocolate con leche al 42% sutilmente infusionado con aceite esencial y cubierto con polvo de rosas rojas)
Jazmín (Chocolate 61% Río Arriba con infusión de flores de jazmín)
Miel Multiflora (Suave textura de miel multiflora y chocolate 42% con un contraste de nibs de cacao)

Especias
Mandarina y Pimienta Rosa (Ganache de chocolate 62% de cacao con mandarina clementine y pimienta rosa)
Cardamomo y Jengibre (Ganaché de Chocolate negro con infusión de cardamomo  de la India y jengibre fresco)
Este Bombón fue premiado en el año 2017 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS AMÉRICAS - MEDALLA DE BRONCE y en el año 2017 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS WORLD - MEDALLA DE PLATA y en el año 2018 por la ACADEMY OF CHOCOLATE of LONDON MEDALLA DE BRONCE
Canela y Vainilla (Chocolate con leche 42% de cacao infusionado con canela y vainilla de Madagascar)
Maya (Chocolate 55% de cacao arriba con chiles ancho y chipotle)

Bebidas e Infusiones
Gin de los Apóstoles y Pomelo rosado (Ganache de chocolate negro con infusión de Gin de los Apóstoles y gominola de pomelo ruby) 
Este Bombón fue premiado en el año 2015 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS AMÉRICAS - MEDALLA DE BRONCE
Yerba Mate (Classical infusión Argentina en un ganache de chocolate 66% de cacao de Madagascar)
Este Bombón fue premiado en el año 2012 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS - AMÉRICAS MEDALLA DE PLATA
Malbec (Ganache con chocolate negro 61% con un vino Malbec encabezado Malamado)  Este Bombón fue premiado en el año 2016 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS AMÉRICAS MEDALLA DE PLATA y en el año 2015 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS AMÉRICAS - MEDALLA DE BRONCE
Earl Grey (Suave infusión de té con aromas de Bergamota)

Clásicos
Café (Una sedosa textura de chocolate al 61% con café espresso y baño de leche)
Gianduja (Blend de chocolate con leche al 35% y crema de avellanas)
Dulce de Leche (Un tradicional sabor argentino amalgamado con chocolate con leche 35% de cacao) Este Bombón fue premiado en el año 2016 por el INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS AMÉRICAS - MEDALLA DE PLATA
Nougatine (Crocantes almendras combinadas con ganache de chocolate negro al 61% de cacao)